هلا نيوز
كشفت دراسة حديثة أن الإضافات الموجودة في الأطعمة فائقة المعالجة، مثل المنكهات، محسنات النكهة، ملونات الطعام، المحليات الصناعية وأنواع السكريات المختلفة، تزيد بشكل ملحوظ من خطر الوفاة المبكرة.
وأظهرت الدراسة، التي حلل فيها فريق بحث ألماني بيانات أكثر من 180 ألف مشارك، أن 5 فئات رئيسية من الإضافات الغذائية مرتبطة بزيادة الخطر، إلى جانب 12 علامة محددة للأطعمة فائقة المعالجة، منها الغلوتامات والريبونوكليوتيدات، والأسيسولفام، والسكرين، والسكرالوز، والفركتوز، والمالتوديكسترين. وأشارت النتائج إلى أن بعض عوامل التثبيت مثل الجيلاتين قد تقلل خطر الوفاة، بينما الزيوت المعدلة أو مصادر البروتين أو الألياف لم تظهر تأثيرًا كبيرًا.
واعتمد الباحثون على بيانات مشروع البنك الحيوي البريطاني، الذي تابع البالغين بين عامي 2006 و2010، بمتوسط عمر 57 عامًا و57% منهم إناث. ووجدت الدراسة أن خمس ما يتناوله المشاركون كان من الأطعمة فائقة المعالجة، وأن استهلاك أكثر من 18% من النظام الغذائي من هذه الأطعمة ارتبط بزيادة خطر الوفاة خلال 11 عامًا من المتابعة، حيث توفي 10,203 مشاركين.
وأشار الباحثون إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بالسمنة وأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، كما أظهرت دراسة بريطانية حديثة أن تجنب هذه الأطعمة ساعد المشاركين على خسارة وزن مضاعف مقارنة بمن يتناولونها بانتظام، رغم أن تأثيرها على ضغط الدم أو وظائف الكبد كان محدودًا.
وقال الدكتور صامويل ديكن من جامعة كوليدج لندن: “لقد شهدنا خسارة وزن أكبر بشكل ملحوظ لدى من اتبعوا نظامًا غذائيًا معتمدًا على الأطعمة قليلة المعالجة”
