من هنا وهناك

دراسة: المشروبات شديدة السخونة تزيد خطر سرطان المريء

هلا نيوز

كشفت دراسة بحثية أن الإفراط في تناول المشروبات شديدة السخونة يزيد من مخاطر الإصابة بمرض سرطان المريء. وكانت الهيئة الدولية لأبحاث السرطان قد حددت المشروبات شديدة السخونة بأنها التي تزيد درجة حرارتها عن 65 درجة مئوية، واعتبرتها «على الأرجح من مسببات السرطان» بالنسبة للبشر، بنفس درجة خطورة التعرض لدخان حرق الأخشاب أو الإكثار من تناول اللحوم الحمراء.

وأظهرت دراسة حديثة أجريت في بريطانيا، شارك فيها قرابة نصف مليون شخص، أن تناول ثمانية أكواب أو أكثر من الشاي أو القهوة شديدة السخونة يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بسرطان المريء بمعدل ستة أمثال مقارنة بمن لا يحتسون المشروبات شديدة السخونة.

وأوضح الباحثون أن المشروبات شديدة السخونة تسبب تلف الخلايا المبطنة للمريء، ما يجعلها أكثر عرضة للتضرر من الارتجاعات الحمضية، وهو ما يرفع احتمالات تحولها إلى خلايا سرطانية بمرور الوقت. كما توصل الفريق إلى أن رشفة واحدة (20 ملليلتراً) من مشروب ساخن ترفع درجة الحرارة الداخلية للمريء بأكثر من 12 درجة مئوية، وأن هذا الارتفاع المتكرر قد يؤدي إلى تلف دائم في الخلايا.

وبحسب دراسة أميركية، فإن درجة الحرارة المثالية للقهوة أو الشاي للحفاظ على المذاق دون الإضرار بالمريء يجب ألا تتجاوز 57.8 درجة مئوية. ونصح الباحثون بضرورة الانتظار بضع دقائق حتى تنخفض حرارة المشروب بمعدل 10 إلى 15 درجة مئوية في غضون خمس دقائق فقط، قبل تناوله

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى